Il y a des "indispensables" dont mon placard est toujours pourvu! Des choses essentielles dont je ne peux me passer pour composer mes improvisations culinaires... Entre autre choses, j'ai toujours du pain à Bruschette, pour les soirs où je n'ai pas envie de me compliquer la vie!

BUSCHETTE

Préparation: 15mn

Cuisson: 6mn

Pour 4 personnes: 4 grandes tranches de pain à Bruschette, 1 gousse d'ail, 1 grosse aubergine (ou 2 petites), 2 belles courgettes, 1 belle échalote, 16 crevettes crues (fraîches ou décongelées), 1 citron vert, 1 cc de poudre de curry jaune, 4 tranches de bacon, 1 gros champignon de Paris, 200g de gruyère râpé (ou 2 boules de mozzarella), 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence.

Mon astuce pour griller les grandes tranches de pain de mie comme celles à Bruschette, c'est... le grille pain!!! Tout simplement! Plus rapide et pratique, cette solution me convient mieux que de le surveiller au four, où de toute façon, je n'arrive jamais à obtenir le croustillant que je souhaite! Donc je prends la tranche de pain de mie, et je la met dans le grille pain sur un côté, pus, quand ça saute, je la retourne pour griller l'autre côté! Parfait!

Je mets mes tranches à refroidir sur une grille, et je prépare ce qui va servir d'assise à ma garniture, et pour des Bruschette plus équilibrées et riches en goût, j'ai opté pour des légumes en lieu et place de la sauce tomate! Je cisèle mon échalote, et la met à dorer avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Je coupe l'aubergine et les courgettes en petits cubes, et les ajoute dans la sauteuse. Je sale, je poivre, et assaisonne d'herbes de provence. Je laisse compoter 10mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, je prends mes crevettes crues et je les décortique. Puis, dans un grand bol, je verse le jus du citron vert, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et le curry, avant d'y plonger mes crevettes, que jevais mettre à mariner 10mn dans le frigo.

Je prends mes tranches grillées qui ont refroidi, et je les frotte toutes avec la gousse d'ail. Puis, j'y mets une couche de compotée de légumes qui a tiédi, sur chacune. Sur 2, je mets le champignon émincé, ainsi que le bacon en lamelles, avant de couvrir le tout de gruyère râpé. Sur les 2 autres, je dispose 8 crevettes marinées que j'ai sorties du frigo.

J'allume le gril de mon four sur puissance maxi, et une fois qu'il est très chaud, je glisse les Bruschette sur une plaque, en-dessous, pour environ 6mn.

Dégustez tiède devant la télé!!!!

BRUSCHETTE

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